Kue Kipo Khas Yogyakarta – Kue kipo adalah salah satu kue tradisional kue kipo khas Yogyakarta yang terbuat dari tepung ketan dan isian unti kelapa. Kue ini memiliki cita rasa yang khas, yaitu manis dan gurih dengan tekstur yang lembut dan kenyal. Kue kipo biasanya disajikan sebagai camilan atau teman minum teh atau kopi.
Kue kipo sudah ada sejak zaman dahulu dan merupakan salah satu kue favorit masyarakat Yogyakarta. Kue ini biasanya dijual di pasar tradisional, toko oleh-oleh, atau restoran.
Terbuka di jendela baru www.44a44b.com
Bahan-bahan:
- Bahan kulit:
- 150 gram tepung ketan
- 1/4 sendok teh garam
- 100 ml santan encer
- 2 sdm air daun suji
- 1/4 sendok teh air kapur sirih
- Bahan isi (unti kelapa):
- 75 gram gula merah, sisir
- 25 gram gula pasir
- 150 gram kelapa agak muda, parut panjang
- 1/4 sendok teh vanili
- 1/2 sendok teh garam
Cara membuat:
- Membuat isian unti kelapa:
- Campur semua bahan isi dalam wajan.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga gula larut dan kelapa matang.
- Angkat dan sisihkan.
- Membuat kulit:
- Campur tepung ketan, garam, air daun suji, dan air kapur sirih dalam wadah.
- Aduk hingga rata.
- Tuang santan encer sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
- Diamkan adonan selama 30 menit.
- Membentuk kue:
- Ambil sejumput adonan kulit dan pipihkan.
- Isi dengan adonan unti kelapa.
- Bentuk adonan menjadi bulat lonjong.
- Memasak kue:
- Panaskan kukusan hingga mendidih.
- Kukus kue kipo selama 20 menit hingga matang.
- Sajikan kue kipo hangat-hangat.
Tips:
- Untuk membuat kulit kue yang lembut, gunakan tepung ketan yang berkualitas baik.
- Untuk membuat isian unti kelapa yang gurih, gunakan kelapa yang agak muda.
- Untuk membuat kue kipo khas yogyakarta yang tidak pecah saat dikukus, kukus kue dengan api kecil.
Baca Juga : Bunga Telang Untuk Kesehatan Tubuh, Berikut 6 Manfaatnya
Variasi Kue Kipo Khas Yogyakarta
Selain resep kue kipo di atas, ada beberapa variasi kue kipo yang bisa Anda coba, yaitu:
- Kue kipo dengan isian gula Jawa : Untuk membuat kue kipo dengan isian gula Jawa, Anda bisa mengganti gula merah dengan gula Jawa. Gula Jawa akan memberikan cita rasa yang lebih manis dan legit pada kue kipo.
- Kue kipo dengan isian ubi ungu : Untuk membuat kue kipo dengan isian ubi ungu, Anda bisa mengganti kelapa dengan ubi ungu. Ubi ungu akan memberikan cita rasa yang lebih unik dan menarik pada kue kipo.
- Kue kipo dengan isian kacang hijau : Untuk membuat kue kipo dengan isian kacang hijau, Anda bisa mengganti kelapa dengan kacang hijau. Kacang hijau akan memberikan cita rasa yang lebih gurih dan nutty pada kue kipo.
Membentuk Kue Kipo Khas Yogyakarta
Setelah isian unti kelapa dan kulit kue siap, Anda bisa mulai membentuk kue kipo. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Ambil sejumput adonan kulit dan pipihkan.
- Isi dengan adonan unti kelapa.
- Bentuk adonan menjadi bulat lonjong.
Tips membentuk kue kipo khas Yogyakarta :
- Untuk membuat kue kipo khas yogyakarta yang rapi, Anda bisa menggunakan cetakan kue kipo.
- Jika Anda tidak memiliki cetakan kue kipo, Anda bisa membentuk kue dengan tangan. Namun, pastikan adonan kulit tidak terlalu tipis agar kue tidak mudah pecah saat dikukus.
Memasak Kue Kipo Khas Yogyakarta
Setelah kue dibentuk, Anda bisa langsung memasaknya. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Panaskan kukusan hingga mendidih.
- Kukus kue kipo selama 20 menit hingga matang.
Tips memasak kue:
- Untuk membuat kue kipo khas yogyakarta yang tidak pecah saat dikukus, kukus kue dengan api kecil.
- Jika Anda ingin kue kipo memiliki warna yang lebih hijau, Anda bisa mengukus kue dengan daun pandan.
Menyajikan Kue Kipo Khas Yogyakarta
Kue kipo khas yogyakarta yang sudah matang bisa langsung disajikan. Kue ini biasanya disajikan sebagai camilan atau teman minum teh atau kopi.
Tips menyajikan kue:
- Untuk membuat kue kipo khas yogyakarta lebih nikmat, Anda bisa menyajikannya dengan taburan parutan kelapa.
- Anda juga bisa menyajikan kue kipo dengan saus gula merah atau saus cokelat.