Kerak Telor Khas DKI Jakarta, Berikut Resep Lezatnya di 2023!

Kerak Telor Khas DKI Jakarta – Kerak telor merupakan salah satu makanan khas DKI Jakarta yang terkenal dengan kelezatannya.

Makanan ini terbuat dari beras ketan, telur, dan bumbu-bumbu khas, kemudian dibakar di atas bara api. Kerak telor memiliki cita rasa gurih, manis, dan pedas yang berpadu sempurna.

Terbuka di jendela baru www.lhliju.com

Berikut ini adalah resep kerak telor khas DKI Jakarta yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 100 gram beras ketan putih, rendam semalaman
• 2 butir telur bebek
• 2 sdm udang kering, rendam, sangrai, dan haluskan
• 2 sdm kelapa parut
• 1 sendok makan bawang goreng
• Bumbu halus:
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah besar
  • 1 cm kunyit, bakar
  • 1/4 sdt jintan

Cara Membuat Kerak Telor Khas DKI Jakarta

1. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan kunyit dan jintan, kemudian tumis hingga matang.
3. Angkat dan dinginkan.
4. Campurkan beras ketan yang sudah direndam dengan bumbu halus, udang kering, kelapa parut, dan bawang goreng. Aduk hingga rata.
5. Panaskan wajan antilengket, kemudian tuangkan adonan kerak telor.
6. Ratakan adonan, kemudian masak dengan api kecil hingga matang.
7. Balik-balik kerak telor agar matang merata.
8. Angkat dan sajikan.

Tips:

• Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, gunakan beras ketan putih yang pulen.
• Anda bisa menambahkan bumbu-bumbu lain sesuai selera, seperti kencur, jahe, atau lengkuas.
• Masak kerak telor dengan api kecil agar matang merata.

Sajikan kerak telor khas dki jakarta dengan sambal tomat atau sambal kacang.

Kelezatan kerak telor khas DKI Jakarta terletak pada perpaduan antara beras ketan yang pulen, telur yang gurih, dan bumbu-bumbunya yang khas. Bumbu-bumbu yang digunakan untuk membuat kerak telor biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jintan, dan gula merah. Perpaduan bumbu-bumbu ini menghasilkan cita rasa yang gurih, manis, dan pedas.

Kerak telor biasanya disajikan dengan sambal tomat atau sambal kacang. Sambal tomat akan menambah cita rasa segar pada kerak telor, sedangkan sambal kacang akan menambah cita rasa gurih dan manis.

Kerak telor merupakan salah satu makanan yang cocok dinikmati saat berkumpul bersama keluarga atau teman-teman. Makanan ini juga cocok dijadikan sebagai camilan atau lauk pauk.

Variasi Kerak Telor Khas DKI Jakarta

Selain resep yang sudah disebutkan di atas, ada beberapa variasi kerak telor khas DKI Jakarta yang bisa Anda coba, yaitu:

• Kerak telor tanpa telur : Untuk membuat kerak telor tanpa telur, Anda bisa menggunakan campuran tepung beras, tepung tapioka, dan bumbu-bumbu.
• Kerak telor bakar oven : Jika Anda tidak memiliki alat pembakaran tradisional, Anda bisa membuat kerak telor dengan cara dipanggang di oven. Caranya, siapkan loyang yang sudah diolesi minyak goreng. Masukkan adonan kerak telor ke dalam loyang, kemudian panggang di oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama sekitar 30 menit.
• Kerak telor goreng : Selain dibakar, kerak telor juga bisa digoreng. Caranya, siapkan minyak goreng yang cukup banyak. Panaskan minyak goreng hingga panas, kemudian goreng kerak telor hingga matang.

Berikut ini adalah beberapa tips tambahan untuk membuat kerak telor khas dki jakarta yang lezat:

• Gunakan beras ketan putih yang pulen agar menghasilkan kerak telor yang lembut.
• Rendam beras ketan selama semalaman agar mudah dihaluskan.
• Haluskan bumbu-bumbu hingga benar-benar halus agar menghasilkan cita rasa yang merata.
• Masak kerak telor dengan api kecil agar matang merata dan tidak gosong.
• Balik-balik kerak telor secara berkala agar matang merata.

Baca Juga : Resep Sate Bandeng Khas Banten Super Lezat 2023!

Proses Pembuatan Kerak Telor Khas DKI Jakarta

Proses pembuatan kerak telor khas DKI Jakarta cukup mudah, tetapi membutuhkan waktu yang cukup lama. Berikut ini adalah langkah-langkah pembuatan kerak telor khas DKI Jakarta:

1. Membuat bumbu halus

Langkah pertama adalah membuat bumbu halus. Bawang merah, bawang putih ditumis bersamaan dengan cabai merah hingga harum. Masukkan kunyit dan jintan, kemudian tumis hingga matang. Angkat dan dinginkan.

2. Mencampur bumbu dengan beras ketan

Campurkan beras ketan yang sudah direndam dengan bumbu halus, udang kering, kelapa parut, dan bawang goreng. Aduk hingga rata.

3. Memasak kerak telor

Panaskan wajan antilengket, kemudian tuangkan adonan kerak telor. Ratakan adonan, kemudian masak dengan api kecil hingga matang. Balik-balik kerak telor agar matang merata. Angkat dan sajikan.